寻味鼓岭 l 如果还没尝过鼓岭的这些美食~赶紧来领取

有人曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。

鼓岭有美景，更有美食。绝佳的地理环境、凉爽的气候、精良的食材、丰富的文化奠定了鼓岭美食独具特色的风味。传统糟羊肉、达夫猪手、亥菜炒蛋、酒香酱香土鸭......“鼓岭十大碗”每一道都充斥着鼓岭自然的乡土气息。

和一群人围着一个大桌吃饭，再听着风吹过耳畔的声音，感觉就像回到了儿时的乡宴一样。

鼓岭上有很多农家菜馆，味道挺美的，除了土鸡土鸭，鼓岭农家四宝——地瓜、白萝卜、佛手瓜和亥菜，一定不能错过。还有重新开业的鼓岭美食一条街，各种鼓岭特色小吃在可以一网打尽。在夏日的小时光里，漫步在鼓岭，充满人间烟火气的动人美景是一幅令人印象深刻的图画。寻找鼓岭的人间烟火，绝对是鼓岭之行的心动瞬间之一。

鼓岭的美食文化源远流长，与名人轶事相关，更与鼓岭乡土人文血脉相连。1936年的清明节，郁达夫登上鼓岭，饱览山川美景，并受邀参加当地居民举办的清明酒宴。淳朴的民风让郁达夫感慨良多，在《闽游滴沥》中他这样写道："岭上的大道广地里，摆上了十几桌的鱼肉海味的菜......这又是一幅如何可爱的太平村景哩！"

如今追随郁达夫的脚步，徜徉在鼓岭的老街步道上，似乎还能闻到鱼肉海味菜飘荡而来的香气。鼓岭的人间烟火，最抚凡人心。今天《寻味鼓岭》，我们来品尝鼓岭特色美食：三味饺。

鼓岭美食推荐——三味饺

何为鼓岭三味饺？鼓岭黄金薯、芋玲珑和长田芋饼也。

地瓜饺，也叫鼓岭黄金薯，是用糯米粉和鼓岭地瓜揉成皮，包裹着花生、芝麻，香滑可口，内馅圆润无比，咬一口，汤汁四溢，鲜美的味道齿颊留香！

芋饺"芋玲珑"，外皮是用地瓜粉和芋头精制而成，内馅是咸肉末和鼓岭笋干。粉糯的地瓜粉包裹着脆嫩的笋和喷香的肉，看起来小巧玲珑。在煮沸的清汤中翻腾几分钟，表皮的芋头便呈现出半透明的色泽，看起来格外晶莹剔透。咬上一口，Q弹的芋饺皮颇有嚼劲，随即感受到的便是笋和肉的鲜甜。

长田芋饼，鼓岭盛产芋头，以长田溪的芋头最为出名，几百年来当地人喜欢农作出工时，将做好的芋饼打包当做干粮，逢年过节选上等芋头果馅，作为年节菜肴。长田芋饼采用糯米粉和芋头制作成外皮，内馅包裹着花生和白糖。吃来香甜软糯，回味无穷。

轻咬一口，一股独属于鼓岭特有的清香气息便四溢开来，恍若徜徉在鼓岭步道上，清新的芳草香中带着一丝甜蜜鲜嫩的滋味，那甜蜜就和着清香沁入心脾……鼓岭三味饺制作食材：土生土长的地瓜、芋头、花生和笋干等，均都出自鼓岭这块土地，来自于大自然的馈赠，看似平凡，却内涵丰富。

据悉，福州鼓岭历史上就是番薯的著名产区，更以"红心地瓜"名闻遐迩，为鼓岭三宝之一。据《鼓岭乡志》记载，番薯品种众多，以"帝盘秋"最为出名。1949年前，福州的番薯市场被鼓岭垄断。鼓岭的番薯具有"甜、香、粉、脆"的特点。省社科院将全省160多个番薯品种移植到鼓岭实验性种植，从中PK出来三个品种,在鼓岭推广种植。如今在鼓岭过仑村还大面积种植番薯。